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1、花螺用清水洗净,泡姜葱水里十分钟,滤干水后,倒入两汤匙左右的酒,和匀。
2、粗盐适量放锅里炒热至偏黄色,倒入花螺翻炒至螺身无水份。
3、把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
4、包紧锡纸,中小火烧五分钟左右,就能闻到浓浓的螺香,夹杂着盐被炒焦的香味。
小贴士:花螺也有直接用盐水或酒煮的方法。
盐焗醉花螺,是一道家常菜,制作原料主要有花螺、姜葱。