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1、准备材料：牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱。
2、牛肉切长条，放入白糖、生粉、生抽、料酒、一汤匙清水、拌匀，备用。
3、将姜蒜葱切末，加入风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽搅拌为汤汁备用。
4、青椒剪去蒂后并剪开，去籽，将处理好的青椒洗净沥水。
5、锅中放少许油，爆香姜蒜葱末，放入青椒，将青椒煎至表面起焦时取出青椒。
6、将煎青椒的汤汁留在锅中并往锅里放入调好的汤汁。
7、汤汁煮开后加入牛肉。
8、大火再次煮开并加入青椒。
9、大火炒20秒，收汁。即可装盘食用。
