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鸭要煮30-40分钟才能熟透,鸭子肉是非常不容易熟的东西,最好用高压锅做。应该以高压锅开始蜂鸣算起,不能以放进高压锅多少时间算。根据鸭子的分量及老嫩算一般在15到30分钟。如果是整鸭最好煮一个小时以上,如果是切成块的半小时就够了,如果是给老人孩吃,高压锅炖出来肉质会好咬一些,年轻人可以时间短点,有嚼头。