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1、口感:从口感上讲,叶片厚、皱的较老,叶片薄、平的较嫩。而红苋Ⅱ十片呈紫红色,吃起来软糯;青苋叶呈绿色,吃起来较硬;彩苋又名观音米苋,叶脉附近是紫红色,叶片边缘部是绿色,吃起来软糯。
2、手感:选购时手握苋菜,手感软的嫩,手感硬的老。
3、成熟时期:苋菜成熟期为5月~6月,因此此时为最佳消费期,品质最天然,营养含量也最高。