牛鞭切花的做法如下:
主料:牛鞭1根。
步骤:
1、牛鞭1根,锅里去水大火烧开,放入牛鞭,加盖大火煮20分钟。
2、将煮了的牛鞭花捞出,将鞭毛撕净,将鞭花丛中间一分为二,将牛鞭切连刀,到第七刀切断。
3、姜片、胡萝卜、大葱各适量。
4、把姜片、大葱、胡萝卜、切好的牛鞭花倒入高压锅,加入适量的水、盐、料酒和鸡汁,压40分钟。
5、锅里加入适量的水,加入适量的鸡汁、蚝油、辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油和老抽。
6、用勺子搅均,倒入压好了的牛鞭花,淋入适量的生粉水,大火炒均,起锅装盘即可食用。