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何首乌为补精血，乌发等作用；猪蹄为补肾之物，故二者同煮，可以补益精血，为补肾之食疗佳品。
何首乌黑豆炖猪脚做法：
1、准备好黑豆、何首乌，用清水洗净；
2、再洗净猪脚和猪皮；
3、将洗净的何首乌切成片；
4、把洗净的猪脚放砂锅里炖；
5、准备好砂锅开始炖；
6、煮1小时左右把洗净的黑豆切片的何首乌放入砂锅一起炖；
7、放入准备好的辅料，用微火炖至肉扒；
8、适时把猪皮放入其中一起微火炖；
9、适时把猪皮放入一起微火炖；
10、一直微火炖，微火炖的时间控制在4到5小时即可；
11、即可食用。
