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豆筋可以做成豆筋烧肉、油爆豆筋、五香豆筋、香菇炒豆筋等菜肴。
香菇炒豆筋材料:水发豆筋200克、水发香菇200克、猪瘦肉100克、葱花20克、姜丝20克、蒜片20克酱油适量、白糖适量、料酒20克、醋10克、味精2克、高汤40克、淀粉适量、色拉油50克精盐适量。
制作过程:
1、将水发豆筋洗净,切成长段,沥净水分。香菇去蒂,洗净,挤净水分,猪瘦肉切成薄片,加精盐,水淀粉适量搅拌匀。
2、将高汤,酱油,白糖,料酒,精盐,味精,香醋,水淀粉兑成味汁。