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葡萄酒比较理想的存放温度在摄氏7到18度之间，最佳温度是10-11度。如果条件实在有限，那么至少不要让温度超过摄氏25度。任何一瓶葡萄酒都不能在超过摄氏35度的环境下保存，这样的温度会让酒失去它的细腻口感，虽然可以吃，但是口感差很多。
葡萄酒适合存放于温度变化较小的环境内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
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