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咖啡中含有咖啡因,是生物碱的一种。这些生物碱是一类利尿剂,能抑制肾小管的再收吸,使尿中的钠和氯离子含量增加;这些化合物还可以使中枢神经兴奋,直接舒张肾血管,增加肾脏中的血流量,从而增加肾小球的的滤过率,达到利尿的效果。