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生蚝的粪便在内脏团,打开壳后,略微发黑的肉块一般就是内脏团。生蚝属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄,蚝白,海蛎子,青蚵,生蚝,牡蛤,蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。