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甜酸萝卜丝的制作材料：
主料：白萝卜500克。
调料：盐5克、白砂糖20克、醋15克、辣椒10克、味精2克。
甜酸萝卜丝的特色：软而不烂，清脆爽口。
做法：
1、白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止；
2、捏软的萝卜丝用清水洗下，挤干水分后放干净盘内；
3、干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝，放在萝卜丝上，加入白糖、白醋和味精拌匀即可。
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