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2-3天。八宝饭的主要食材有糯米、蜜枣、核桃、枸杞、葡萄干等,经过高温蒸熟后,不能保存太长时间,否则会发生变质,一般八宝饭可在常温中保存2-3天,和天气有较大关系,若天气炎热,室内温度较高,八宝饭的保存时间也短,市场上加工包装的八宝饭,有具体的保质日期,一般是1-3个月。