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10-20分钟。螃蟹蒸多长时间与其大小是有关系的，下水入锅烧开之后，把螃蟹放到锅中，蒸约五分钟。接着根据螃蟹的大小决定继续蒸的时长，三两以下较小的螃蟹继续蒸十分钟，比三两螃蟹重一两的则蒸十二分钟，如此依次递增即可。
在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后便可蘸醋食用了。
餐后喝一杯姜茶，即可祛除螃蟹的湿热，也有助于消化。
清蒸螃蟹的做法：
1、准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
2、螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。
3、蒸锅里放几片生姜，把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。
4、取净锅，热锅放油，油烧至7成热。
5、把热油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味，加入生抽、醋。搅拌均匀。
6、螃蟹蒸熟了剪掉绳子，装盘。
