西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子,可供食用或药用,其营养价值如下所示:
1、西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、维生素、钾、铁、硒等营养元素,有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
2、西瓜子富含油脂,有健胃和通便的作用,没有食欲或便秘时,可以食用一些西瓜子之类的种仁。
3、西瓜子含有不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化。
4、西瓜子含有脂肪油、蛋白质、维生素、戊聚糖、淀粉、粗纤维,又含有尿素酶、半乳糖甙酶、半乳糖甙酶和蔗糖酶,还含一种皂甙样成分,有降压作用。
5、西瓜子性味甘性平,而且无毒,具有利肺、润肠、止血、健胃等功效。