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鸡爪的营养价值极高,还有丰富的钙质及胶原蛋白,不但能软化血管,具有美容的功效,可以补充胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充分保持弹性,鸡爪中富含铜,对于血液,中枢神经和免疫系统有重要影响。