1、黑龙江:哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠源自东欧的俄罗斯,19世纪末沙俄在中国东北修建中东铁路,大量的外国人涌入哈尔滨,从而也将红肠工艺传入了黑龙江地区。红肠以瘦肉和肠衣为主要原料,带有熏烤的芳香之味,是东北地区美食之一。
2、北京:驴打滚。
驴打滚成品后分为黄、白、红三种颜色,以大黄米面、黄豆面、澄沙为主要原料制成,豆香甜馅,入口绵软。
3、山西:刀削面。
山西乃中华面食之乡,面食种类丰富,其中以山西大同的刀削面最为著名,为中国十大面条之一。刀削面入口香滑,有嚼劲,软而不粘。
4、河北:驴肉火烧。
驴肉火烧起源于河北保定的徐水县漕河镇,将卤好的驴肉伴着浓汤汁加入酥脆的火烧里面,味道鲜美,松脆可口。
5、湖南:长沙臭豆腐。
长沙臭豆腐,在当地又叫做臭干子,臭豆腐表面黑色,外焦里嫩,浇上香辣的浓汤,令人回味无穷。