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胆固醇是人体必需的一种物质，这种物质过多或过少对身体都不好，身体里保持适量的胆固醇才是最好的，胆固醇过高会给身体造成一定的影响。
判断自己胆固醇水平是否正常，除了可以在医院的血脂报告单里找到明确的答案，多多留意身体的一些小细节，你会发现自己在被归入高胆固醇人群时，其实身体早已发出了警告。
胆固醇高的症状
头晕、胸闷
人体内胆固醇偏高，会给血液循环造成阻碍，特别是脑部血管明显受到影响，大脑缺血会引起头晕、胸闷的症状。因此，如果不知道为什么会莫名其妙出现头晕、胸闷的情况，可以到医院进行检查，看胆固醇值是否升高了。
眼睑出现黄疣
“坏”胆固醇高的人，一部分的人眼睑上会出现淡黄色、米粒大的疹子，这种疹子叫做“胆固醇痣”，也俗称黄疣。
腰围和臀围的比值
腰围能反映一个人的脂肪总量和分布情况。测量腰围后，如果男性的腰围超过了90厘米，女士的腰围超过80厘米的话，就会被判定为“大肚腩”。
若是有“大肚腩”，再加上甘油三酯高、高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）偏低、血压高、血糖高等，任意的两项，那么就会有代谢综合征。科学研究表明，有代谢综合征的人，患上心血管疾病的几率要比正常人高3~4倍。
吃什么降胆固醇？
韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
绿豆芽
绿豆是一种很好的降胆固醇食物，在它发芽的过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
燕麦
燕麦富含水溶性纤维，有助于减少肠道吸收胆固醇， 改变血中脂肪酸浓度， 降低“坏胆固醇”（低密度胆固醇）和甘油三酯。
其它富含水溶性纤维的食物还有:大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、海带、黑白木耳、紫菜等。
西红柿
研究发现，熟西红柿有助于降低患者高胆固醇和高血压，进而降低心脏病危险。其作用堪比他汀类药物。研究人员分析了近55年中14项有关番茄红素的国际研究相关数据。结果发现，番茄红素可有效降低血液中“坏胆固醇”(低密度脂蛋白)和血压水平、减少心脏病和中风风险。
苹果
苹果含有极为丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，还有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果胶还能与其他降胆固醇物质如维生素 C、果糖、镁等结合成，从而增强降血脂的作用。
此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
海带
海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上过多的胆固醇。海带中钙的含量极为丰富，钙可降低人体对胆固醇的吸收、降低血压。
冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
山楂
山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素Ｃ、黄酮等成分，具有扩张血管、 改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。
