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主料:海鲜肉
调料:芝麻、孜然、辣椒(红,尖,干)、盐、花椒、白砂糖、酱油、鸡精、沙茶酱、葱白、植物油、红糟。
做法:
1、 取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒。
2、 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用。
3、 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟。
4、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。