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乙烯不能使品红褪色,但二氧化硫能使品红褪色,它的漂白原理是二氧化硫与品红结合生成了不稳定的无色物质。
二氧化硫,溶于水形成亚硫酸,亚硫酸和品红结合,形成一种络合物,所以褪色。这种络合物热稳定性差,受热有分解成亚硫酸和品红,所以加热即可恢复。氯气和硝酸都具有很强很强的氧化性,氧化了品红,不可恢复。