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1、开瓶后, 红酒会先“呼吸”一会,进行氧化,以达到饮用阶段。倒入约一小口份量的酒进入酒杯“试酒”。
2、闻木塞。取出软木塞,闻闻软木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,没有异味,进一步确认酒的品质。
3、观察酒的颜色。成熟的酒大多呈紫红色,砖红色就不对。
4、嗅酒味。年轻的酒闻起来尚有果味,久酿的酒则有复合香味。
5、尝味道。喝一小口酒,在舌间打转,年轻的红红酒单宁是新涩的,它会随着时间的变迁而变得柔和。