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主料:干籼米粉1500克、西谷米150克。
做法如下:
将在来米洗净,泡水备用,加水一杯,打成米浆。将两杯水煮开倒入砂糖二分之一斤,趁水滚热冲入米浆,并要一边冲一边搅拌,使米浆成为半熟状态。酵母粉1匙溶于温水2大匙中。米浆冷却后,调入酵母粉搅拌,使其发酵。放入已处理好的蒸笼蒸熟。取出切成小块即可。