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油炸撒子,是著名时令美食。"撒子"古为寒食节的"寒具",明代李时珍的《本草纲目谷部》中十分清楚地交待说:"寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形,入口即碎脆如凌雪"。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。
国南北各地清明节有吃馓子的食俗。"馓子"为一油炸食品,香脆精美,古时叫"寒具"。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异,北方馓子大方洒脱,以麦面为主料,南方馓子精巧细致