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香辣烤鱼配料: 鲤鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱等;
重庆烤鱼调料:辣椒,花椒,盐,味精,芷然,泡椒,芹菜,酱油,泡菜,葱,油等;
烤鱼配方:汤料,酱油半斤,加加鲜酱油20克,调和油或花生油50到60克,白酒高度的15克,红葡萄酒10克,香醋8克,白糖20克,增香剂10克,吉士粉15克,百里香粉10克,黑胡椒,花椒,八角,孜盐粒各10克,葱段,姜片,味精,鸡粉适量;
粉料:花生,芝麻,苏子,小茴香,五香粉,孜盐粉,盐12克,味精10克。