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炸油条泡打粉和面粉的比例是1:10。
炸油条做法
材料：高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克。
1、容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好；
2、倒入冷水，揉成面团，放置一旁边醒15分钟；
3、案板上刷油，将面团擀长后刷油；
4、用切面刀切成相同大小的剂子；
5、取两个上下摆放，用筷子按下，并拉成需要的长度；
6、锅中倒油，油热后，下入油条坯子，炸至金黄即可享用。
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