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两种原因：1、提前放盐；2、炖的时间太短
兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了。
红烧兔肉的做法：
红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。
一、食材
主料：兔肉500g
辅料：油、盐、葱、姜、八角、酱油、糖各适量
二、步骤：
1、将兔肉洗净后切成4厘米见方的中块；
2、加清水浸泡半个小时，泡出血水;
3、准备好葱姜和八角;
4、将
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