除夕守岁的习俗开始于唐朝;唐代杜甫的《杜位宅守岁》记载:守岁阿咸家,椒盘已颂花,由此判断守岁的习俗始于唐朝;
唐诗中对守岁习俗有不少的描写,白居易《客中守岁》诗:守岁尊无酒,思乡泪满巾;孟浩然有续明催画烛,守岁接长筵的诗句,到了宋朝,守岁之见遍于城乡,苏东坡的儿童强不睡,相守夜欢哗,描述了守岁的情景,《东京梦华录》记载:除夕,士庶之家,围炉而坐,达旦不寐,谓之守岁;
我国民间在除夕有守岁的习惯,守岁从吃年夜饭开始,守岁的习俗,既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情,又有对来临的新年寄以美好希望之意。