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兔肉可以和多种食材结合，都很好吃，如兔肉火锅、桂花兔肉等；
以兔肉火锅为例做法如下：
主料：净兔肉750克；
辅料：白菜500克、湿粉丝250克、绍酒巴25克、盐10克、姜2片，葱结1只、熟酱油50克、辣酱油50克、鲜汤1000克；
步骤：
1、将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟；
2、将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净；
3、火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤，再备鲜肉汤1000克，作添加用，加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。
