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可以凉拌或者拌汤。
三叶草有两种,一是绿化草坪的车轴草,中药名为三消草,花多为白色,也有红色的。性平,味微甜。有清热,凉血的作用。二是酢浆草,有黄花的(野生),红花的和紫叶的多为绿化用。性凉,味酸。有清热凉血,安神的作用。用于感冒发热、肠炎腹泻、尿路感染,毒蛇咬伤。