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吃鱿鱼不剥皮，不会影响口感的。鱿鱼切成花刀，把鱿鱼清洗干净备用。锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，捞出来沥干水分备用。这样就可以做菜了。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
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