更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

老汤发酸冒泡怎么办

文档

老汤发酸冒泡怎么办

老汤发酸冒泡只能丢掉了,再煮一锅。卤汁又称老汤,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
推荐度:
导读老汤发酸冒泡只能丢掉了,再煮一锅。卤汁又称老汤,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

老汤发酸冒泡只能丢掉了,再煮一锅。

卤汁又称老汤,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。

卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定,与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净,放入锅内,加上调料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料,滗净杂质所得汤汁即为老汤之始祖。

文档

老汤发酸冒泡怎么办

老汤发酸冒泡只能丢掉了,再煮一锅。卤汁又称老汤,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
蜗牛用什么来呼吸 深情的告白 两个大局具体指什么 狗狗打针之后一直挠痒 民国时期有丝袜吗 威海有哪些旅游景点要全部的 关于延安和他的革命历史 五羊本田用什么电喷化油器 买商标授权的手续是什么 孕晚期可以去饭店吃酸菜鱼吗 什么是中华武术 大豆按结荚习性进行分类可分为哪几种 全世界人均喝啤酒最多的国家是哪 工伤认定书内容都包括哪些 南半球有哪些大洋 趣头条怎么传视频 斐讯k2p是千兆路由器吗 如何加强项目的招标采购管理 莫文蔚在大话西游里演的什么角色 苏丹草种子什么时候种 夏天的自然现象及特点 榨菜是不是萝卜 感恩节的爱情语录 肌美精3d面膜用法 向量的共线定理 汪美丽是什么电视剧中的人物 ipone简介 怎么分割遗产份额 有没有禾葡兰这个大学 庄河哪有好玩的 如何辨别仓鼠真假 声音的分类及特征 如何评价电锯惊魂系列从第一部开始有一种一路下坡的感觉 领带清洗的方法有哪些 清徐是醋都吗 求助七彩鱼不吃食 蜜蜂是怎样建巢 骆驼的特点 如何评价李悝变法 摩托车驾驶证注销后还能补回来吗
Top