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1、辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣。
2、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
3、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
4、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
5、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。
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