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1、猪蹄放入锅中加水,放入花椒及少量的姜片上火煮(不用盖锅盖);
2、水开后,再煮一两分钟,关火把水倒掉,再把猪蹄上的浮沫清洗干净;
3、把猪蹄重新放入高压锅,加水,花生,香葱,和姜片,加盖上火开大火煮,高压锅冒气后调中小火煮25分钟;
4、时间到,关火,等待高压锅自然排完蒸汽,开盖,再次开火加盐调味,关火。