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一,食材:
主料:虾仁400克、青豆75克、鸡蛋1个、红辣椒1个、淀粉适量
辅料:食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、味精半小匙
二,做法步骤:
1、将虾仁洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入淀粉搅匀;
2、将红辣椒洗净切成环状;
3、在锅内加油,烧至六成热,倒入虾仁小炒,捞起;
4、锅内重新注入少许油,烧热,倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒,起锅前淋上香油即可。