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食材：新鲜大蒜若干，白糖适量，醋适量，酱油适量，盐适量。
1、去掉大蒜外面的老皮。注意须留一层皮，不能全剥掉。大蒜可洗可不洗。洗之后需要沥干水。
2、加入适量盐。拌匀。
3、腌制30分钟。
4、等待腌制时，将醋和生抽混合。比例为醋与生抽各一半。
5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶。
6、将腌制好的大蒜整齐码放到玻璃瓶里。
7、将混合好的醋和生抽倒入瓶中。以没过大蒜为准，不需装满整个瓶子。
8、在表面撒白糖。其作用是保鲜和增加大蒜的爽脆口感。
9、把瓶子转移到阴凉处。3天后即可食用。
