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苜蓿汤是以苜蓿为主料，鸡蛋为主要辅料做成的汤。
主料：苜蓿150克。
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、清水适量、香葱段适量。
做法：
1、用清水将苜蓿清洗干净，切成小段；
2、 将油、香葱段放入锅中爆香；
3、把苜蓿放入锅中翻炒，炒到苜蓿变软变黄；
4、加入适量开水煮开；
5、把鸡蛋放入碗中打散；
6、水开后，把打散的鸡蛋倒入锅中，加入少许盐即可。
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