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榴莲的成分和含量有：
1、淀粉11%。
2、糖分13%。
3、蛋白质3%。
4、脂肪。
5、膳食纤维，此成分能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，加速排泄物的排放，从而具有润肠排毒的功效。
6、叶酸，榴莲中含有丰富的叶酸，此成分是一种水溶性B族维生素，是人机体细胞生长所必须的物质。
7、胡萝卜素。
8、维生素C。
9、维生素E。
10、尼克酸，钙，磷，钠，镁、磷、锌等丰富的矿物质等微量元素。
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