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原料：
黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油；
做法：
1、将黄鳝片开,切成片，黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗；
2、 砂锅煮粥，粥到六成熟时,放入切好的鳝鱼片、姜末；
3、 煮粥时要注意不断搅动；
4、 煮好之后放少许盐,倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。
鳝鱼砂锅粥的食用功效：
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；
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