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每100克糯米含348千卡热量。糯米所产的热量比一般粮谷都高,因此自古被列为营养上品。
糯米含钙高,而且富含维生素,碳水化合物含量也是谷物中较高的。糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。
糯米宜煮稀粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收。但是不宜多食,因其性黏滞,难以消化。
糯米是非常温和的食补品,它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲,可以偶尔食用糯米食物,有很好的缓解作用。