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适口者珍的意思是如果做出来的东西适合别人的口味，那么这样的东西就是好东西。
适口者珍出自林洪的山家清供，食无定味，适口者珍。是说每个人对味道的偏好不一样，而要根据吃东西的人的口味来做它。这与孟子的口之于味，有同嗜也，还有法国谚语惟味与色无可争一样了。食物的味道都是随人喜欢，没有一定的美恶标准。撇去关于豆汁臭豆腐榴莲的纷争，即使在于茄子豆角芹菜胡萝卜，每个人的喜好都不一样。
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