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一个原因是吃了加有色素的鸡产下的蛋,还有一个原因是红心的鸡蛋是土鸡蛋。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料,人为将蛋黄变红,充当土鸡蛋,牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。有一些土鸡产下的蛋黄为红色,对人体健康无伤害。土鸡是指以高粱、红薯、玉米、土豆、芋头和山药等粗杂粮喂食的鸡。