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1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。
2、把木耳泡开清洗干净，焯水备用。
3、起锅烧油，放入鸡块、姜，翻炒均匀。
4、加入盐、鸡精、老抽、耗油，然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。
5、锅中加入开水，盖上锅盖大火炖10分钟。
6、准备另一个炒锅，倒入少许油，放入焯过水的木耳、辣椒、蒜瓣。
7、加入盐、鸡精进行调味，倒入炖好的鸡块、葱段。
8、翻炒均匀，家常炒鸡就做好了。
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