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干鹿角的吃法有很多，比较常见的就是将鹿角研磨成粉来吃。也可以将鹿角粉和粳米一起煮粥吃，能够起到良好的补肾阳，益精血的效果。对于阳痿，早泄患者效果良好。
鹿角分砍角和退角两种。砍角：在10月至翌年2月间，将鹿杀死后，连脑盖骨砍下，除去残肉，洗净风干。退角：又称解角、掉角或脱角，系雄鹿于换角期自然脱落者，故不带脑骨。多在3-4月间采收。
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