怎么切鳝鱼丝

鳝鱼丝做法。1、黄鳝宰杀后去骨，用适量盐及生粉反复揉搓擦净，或用沸水烫泡片刻捞起，将表面的一层白膜轻轻刮去。2、洗净黄鳝，切粗条，加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。3、香菇提前泡发，去蒂切片，挤干水，青红椒洗净切丝，韭黄切段。4、锅内加适量油，下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香，铲起待用。

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导读鳝鱼丝做法。1、黄鳝宰杀后去骨，用适量盐及生粉反复揉搓擦净，或用沸水烫泡片刻捞起，将表面的一层白膜轻轻刮去。2、洗净黄鳝，切粗条，加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。3、香菇提前泡发，去蒂切片，挤干水，青红椒洗净切丝，韭黄切段。4、锅内加适量油，下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香，铲起待用。

鳝鱼丝做法：

1、黄鳝宰杀后去骨，用适量盐及生粉反复揉搓擦净，或用沸水烫泡片刻捞起，将表面的一层白膜轻轻刮去；

2、洗净黄鳝，切粗条，加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟；

3、香菇提前泡发，去蒂切片，挤干水，青红椒洗净切丝，韭黄切段；

4、锅内加适量油，下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香，铲起待用。

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