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凉拌苦瓜降火较有效。
凉拌苦瓜具体做法：
1、材料：子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、食盐1勺、白糖3克、蒜4瓣、小米椒2个、植物油2汤匙；
2、苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净；
3、姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；
4、蒜切片，小米椒切细丝；
5、将白糖和花椒油放入腌制好的姜和苦瓜中；
6、加入蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
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