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芝士蛋挞，是一种以芝士酱做成馅料的西式馅饼，也叫半熟芝士蛋挞，起源于北海道，是在东京和台湾都很流行的人气甜品。
主料：低粉、蛋清、蛋黄、奶油、奶酪、牛奶、淡奶油。
辅料：糖、黄油、香草精、盐。
具体的做法如下：
1、将黄油软化，加入低粉和糖，用手搓成颗粒状；
2、加入蛋黄，揉成面团，放入冰箱冷冻30分钟；
3、将奶油、奶酪、黄油、淡奶油、牛奶、糖、蛋清放入一个小锅里，开小火加入；
4、在加热时，用勺子搅拌成粘稠状，倒进碗中，放入冰箱冷藏1个小时；
5、将面团和芝士馅取出，将面团做成蛋挞状；
6、在蛋挞上放入芝士馅，并且涂上蛋黄；
7、蛋挞制作好后，放入烤箱中烤10分钟，即可食用。
