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1、将黑米洗净,用清水浸泡一天,倒出多余的水分,只留少许水量。
2、放入洗净的红枣和圆肉,大火蒸1分钟,取出圆肉和红枣,将黑米放回锅中继续蒸至软烂,晾凉。
3、将红枣和圆肉切成碎粒,在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭,压实,放一层红枣和圆肉碎粒,再盖一层黑米饭,压实。然后再铺一层红枣和圆肉,最后铺一层黑米饭,压实。
4、扣出,切成小块,摆入盘中,在每块枣糕上放一颗枸杞点缀。