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用料：胡芹200克、猪里脊肉50克、淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量。
1、将胡芹洗净，放在菜板上。用菜刀将胡芹拍一拍，切成寸段。
2、大蒜切粒，姜切丝。
3、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀。
4、炒锅中放入适量花生油。油烧热后将里脊肉放入锅中。
5、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热。
6、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中。将蒜和姜煸炒出香味。
7、将芹菜放入锅中。翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热。
8、芹菜断生后将少许盐放入锅中。翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中。
9、再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可。
