冰糖炖枇杷、梅酒渍枇杷、枇杷杏仁奶酪、枇杷银耳糖水、枇杷恋黑木耳冻等。
1、冰糖炖枇杷:枇杷去皮后,对切剖开去籽;把枇杷和适量冰糖加入锅中;加入清水,刚好盖过枇杷即可;然后加入二杯水,煮沸后再加入一杯水再煮一次即可。
2、梅酒渍枇杷:枇杷脱好皮,尾巴的蒂拔掉后,中央切一刀,把里面圆滚滚的枇杷子取出;留下果肉备好,准备下锅;锅内先备好滚开的梅酒+糖水,下枇杷。放在沸水煮,大约七八分钟;起锅。待冷却,放入冰箱即可。
3、枇杷杏仁奶酪:将枇杷皮剥开,对切后取出种籽。再将枇杷种籽外表褐色的外皮剥除,然后切碎。;将枇杷皮剥开,对切后取出种籽。再将枇杷种籽外表褐色的外皮剥除,然后切碎;将吉利丁胶片剪小片泡冷水中软化,并同时将步骤2的鲜奶再度加热,把软化的吉利丁沥干水份放入已再度加热的鲜奶中,搅拌至吉利丁片融化后关火;放凉后平均倒入杯中,移入冰箱冷藏数小时至完全凝固;制作表面糖水:水+砂糖+枸杞放入小锅中煮沸后放凉;冷藏至完全凝固的杏仁奶酪,在表面装饰枇杷果肉及淋上适当糖水即完成。
4、枇杷银耳糖水:将水发银耳洗净,撕小块,先用慢炖锅炖酥;接着将枇杷去皮切块,加入银耳小火煮半小时,用冰糖调味即可。
5、枇杷恋黑木耳冻:准备新鲜枇杷、黑木耳健康冻与炼乳等相关料理食材;取一碗盘,将黑木耳健康冻自包装盒中,直接倒扣在碗盘上;取一碗盘,将黑木耳健康冻自包装盒中,直接倒扣在碗盘上;最后淋上些许的炼乳来增味,一口吃下,多层次的风味,爽口又营养。
主要价值:
1、食用价值:成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。
2、药用价值:枇杷叶亦是中药的一种,以大块枇杷叶晒干入药,有清肺胃热,降气化痰的功用。常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样,种子及新叶轻微带有毒性,生吃会释放出微量氰化物,但因其味苦,一般不会吃足以致害的分量。