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炸辣椒油具体步骤:
1、将锅烧热后倒入适量油,放一勺豆瓣酱,不停搅拌,当少许沸腾后,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻;
2、当些许沸腾时,放入两勺水,继而将辣椒面倒入继续搅拌,改成中火即可,片刻后,将花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放入油中;
3、保持中火,不停搅拌,待油锅中水分消失殆尽时,继续搅拌,至油不再沸腾,冷却半小时即可;
4、最后用漏勺将杂物过滤,即可将红亮、香辣而且有味道的辣椒油提炼而出。