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1、主要食材：鸡蛋，绿豆芽。调料：食盐，植物油。配料：尖椒，剁椒。
2、准备食材。
3、尖椒切丝，鸡蛋打碎。
4、炒锅放植物油，先将鸡蛋炒散，不必炒熟，六七成即可。
5、将鸡蛋铲出，放入尖椒丝和绿豆芽翻炒，加入剁辣椒和适量食盐。
6、绿豆芽和青椒丝炒至断生后，放入炒好的鸡蛋。
7、混合均匀，炒至蔬菜成熟，关火，装盘即可食用。
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